Regionales

Seit über 30 Jahren betreibt das Gut Wulksfelde am nördlichen Stadtrand von Hamburg im schönen Alstertal ökologischen Landbau. Hier wird mit Respekt für Menschen, Pflanzen und Tiere gearbeitet. Das ehemalige Staatsgut der Stadt Hamburg wurde 1989 neu verpachtet und auf organisch-biologischen Landbau umgestellt. Seitdem werden auf dem 472 ha großen Bioland-Betrieb gesunde und hochwertige Lebensmittel produziert. Die Idee, den Roggen, Weizen und Dinkel unserer Felder zu saftigen Broten zu verarbeiten, war der ursprüngliche Keim für die Gutsbäckerei. Und dabei sind wir geblieben.

Nach der Ernte und Reinigung werden die Körner direkt über unserer Backstube gelagert und für einen hohen Anteil an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen erst kurz vor der Verarbeitung auf unserer hofeigenen Mühle zu Vollkornmehl vermahlen. Für noch feineres Auszugsmehl kooperieren wir mit einem schleswig-holsteinischen Bioland-Betrieb.
Bei der schonenden Verarbeitung hochwertiger ökologisch erzeugter Getreide brauchen unsere Bäcker viel traditionelles Handwerkswissen und noch mehr Feingefühl.
Künstliche Zusatzstoffe und backtechnische Hilfsmittel kommen uns nicht in die Schüsseln, stattdessen selbstgemachter Sauerteig, Hefe oder auch Backferment und feine, natürliche Zutaten – selbstverständlich alles Bio!

Die Bauerngemeinschaft Hamfelder Hof übernimmt Verantwortung für nachhaltige Landwirtschaft und natürliche Balance. Gemeinsam mit 40 Bioland-Höfen haben wir umfassende Qualitätsstandards entwickelt, die über Bioland-Richtlinien hinausgehen. Vielfältige Ökosysteme, artgerechte Tierhaltung und faire Arbeitsbedingungen stehen im Fokus. Unsere Meierei in Mühlenrade setzt auf regionale Verbundenheit und stärkt die lokale Wertschöpfung. In Zeiten schwindender Höfe und sozialer Strukturen setzen wir mit fast 60 neuen Arbeitsplätzen ein starkes Zeichen für die Region.

Der Grander Katenschinken – eine norddeutsche Delikatesse, die den einzigartigen Charme des Nordens verkörpert. In diesem Schinken spiegeln sich alle Merkmale unserer Region wider. Natürlich frisch und herzhaft mild, bringt er norddeutsche Tradition auf Ihren Tisch. Jeder Biss vermittelt das Glück der Menschen hier. Die Herstellung des Original Grander Katenschinken ist familiär geprägt. Wie eine Familie halten wir zusammen, um Qualität zu gewährleisten. Dieser Schinken erfreut sich wachsender Beliebtheit, denn Qualität setzt sich immer durch. Willkommen in der Welt des Grander Katenschinken.

Mathilde Balzer – eine Firma aus Schleswig-Holstein mit Leidenschaft für Geflügel-Spezialitäten und Fleisch. Unser Streben nach Qualität zeigt sich sofort im Geschmack und Aussehen unserer Produkte. Wir beziehen nur das Beste von Höfen, die unseren hohen Qualitätsansprüchen an Aufzucht, Haltung und Fütterung gerecht werden.

Als Familienunternehmen seit 1930 verfügen wir über langjährige Erfahrung. Unsere Philosophie ist es, Gutes noch besser zu machen – mit Ideen, Innovationen und kurzen Wegen. Vertrauen und Zufriedenheit des Handels und der Verbraucher haben uns zum Marktführer gemacht. Wir werden weiterhin alles tun, um diese Werte zu bewahren und auszubauen.

Unsere Passion für Geflügel und Fleisch spiegelt sich in jeder unserer Produkte wider. Qualität und Lebensmittelsicherheit sind für uns oberste Priorität. Willkommen in der Welt von Mathilde Balzer.

Im idyllischen Guderhandviertel, wo das Alte Land in seiner ganzen Pracht erstrahlt, erstreckt sich der Obsthof Schliecker. Seit über 300 Jahren thront unser Hof an der Lühe, ein wertvolles Erbe, das seit Generationen in unserer Familie ruht. Mit Leidenschaft und Engagement leben wir diese Tradition, um sie für kommende Generationen zu bewahren.

Unser Betrieb blüht durch Freude und Hingabe. Jeder Handgriff, jedes sorgsam gepflückte Obst spiegelt unsere Liebe zur Natur wider. Nachhaltigkeit und zukunftsorientiertes Denken sind für uns selbstverständlich, denn wir möchten diese kostbare Tradition noch viele Jahre fortführen.

Die Zukunft unseres Hofes ist vielversprechend, da unsere Söhne Johann und Friedrich bereits mit großer Begeisterung für den Obstbau in den Startlöchern stehen. Ihre Präsenz verheißt eine weitere Ära des Obsthofs Schliecker, die von der gleichen Hingabe und Qualität geprägt sein wird wie all die Jahre zuvor.

Wir, die Familie Beeck, bemühen uns um eine Landwirtschaft, die Boden und Natur für nachfolgende Generationen erhalten will. Seit 1639 ist unsere Familie Beeck auf diesem Hof ansässig. Dies ist Erbe und Verpflichtung für die Zukunft zugleich.

Nur eine Landwirtschaft, die auf Höchsterträge verzichtet und schonend mit den Ressourcen umgeht, dafür aber auf Qualität, gesunde Ernährung und hervorragenden Geschmack achtet, wird eine Zukunft haben. In diesem Sinne stehen die drei Generationen unserer Familie, die diesen Hof im Augenblick betreiben, für die Qualität ihrer Produkte ein.